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NICOLA ANNUNZIATA

Ristorante I Portici – 1 Stella nella Guida MICHELIN Italia 2023

Classe 1991, Nicola Annunziata, poco più che trentenne, da gennaio 2023 è lo Chef del Ristorante I Portici, 1 Stella della Guida MICHELIN Italia dal 2012.

E’ uno dei più giovani Chef stellati d’Italia, Nicola nasce a Sarno (SA), città campana che ha sfornato grandi talenti come Giuseppe Mancino, Michele De Blasio, Lorenzo Montoro, Alfonso Crescenzo.

Inizia il suo percorso lavorativo nell’alta ristorazione presso il Ristorante Il faro di Capo d’Orso di Maiori (SA), 1 Stella della Guida MICHELIN Italia, dove rimane per 5 anni, alternando ruoli di responsabilità nelle diverse partite.

Approda poi a Latina, nelle cucine del Ristorante Vistamare dell’Hotel Fogliano, inizialmente con il ruolo di Sous Chef dal 2015 al 2017 e di seguito subentra a Rocco de Santis nel ruolo di Executive Chef, dove riceve il riconoscimento della ambita Stella MICHELIN Italia a soli 25 anni.

Piatto dello chef
Chef Gianluca Renzi

Nel 2020 inizia una nuova avventura accettando l’incarico presso il Ristorante Prietramare Natural Food, del Praia Art Resort a Isola di Capo Rizzuto conquistando 1 stella della Guida MICHELIN Italia nel 2022. Si interessa di etnobotanica, lavorando sulla tradizione del luogo, mixando il tutto con la cucina delle origini campane e consacra la massima fiducia da parte delle maggiori guide gastronomiche.

La sua filosofia, che con passione e dedizione vuole portare anche in questo incarico a Bologna, come Executive Chef de I Portici Hotel 4*S e del Ristorante I Portici, è quella di proporre una cucina leggera, di pregio, vasta ma semplice nei concetti, con pochi ingredienti genuini, freschi e selezionati con grande rispetto della stagionalità.

Nel contesto dell’hotel I Portici indirizza le proposte gastronomiche anche negli altri punti ristorativi (Osteria Portici, Pizzeria Portici e Bottega Portici) ed è il protagonista di alcuni progetti della Portici Academy.

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