Più che una pasticceria nel centro di Bologna, una boutique del dolce
Inizia sempre così: una passeggiata sotto i portici, un desiderio sfizioso, una sosta veloce. La porta di Pasticceria Eden non conduce in una semplice pasticceria nel centro di Bologna, ma in una vera boutique della dolcezza. Qui ogni creazione nasce per essere scelta come un piccolo oggetto prezioso: per il gusto, certo, ma anche per la forma, i colori, la capacità di emozionare. E poiché il desiderio non conosce orari, la proposta dolce e salata accompagna l'intera giornata, in continuità con l'adiacente Caffè Eden. La firma è quella del Pastry Chef Vincenzo Digifico, anima dei dessert del Ristorante I Portici, con la sua riconoscibile cifra di ricerca, anticonformismo e raffinatezza. Un luogo dove la maestria artigiana incontra il design contemporaneo: per lasciarti ispirare e concederti una parentesi di dolcezza.
Pasticceria Eden si trova al piano terra di Palazzo Maccaferri, sede de I Portici Hotel, con affaccio diretto su Via Indipendenza. È uno spazio elegante e aperto a tutti, dove la raffinatezza francese, l’essenzialità orientale e l’accoglienza bolognese si incontrano in un equilibrio armonico e contemporaneo.
Pasticceria Eden è aperta tutti i giorni dalle 7 alle 18. Qui puoi scegliere le creazioni e portarle a casa con te; se invece vuoi trasformare la sosta in una pausa, puoi accomodarti nell’adiacente Caffè Eden, in attesa che il tuo ordine di pasticceria venga servito.
Ristorante I Portici, Cucina Portici, Pasticceria Eden, Caffè Eden: quattro espressioni di un’unica visione, quella dell’Executive Chef Nicola Annunziata e del Pastry Chef Vincenzo Digifico.
In questo fil rouge, Pasticceria Eden rappresenta un momento centrale. Da una parte il Ristorante I Portici, dove il dessert è l’ultimo atto di un racconto tecnico ed esclusivo. Dall’altra Caffè Eden, dove la proposta dolce e salata si fa quotidiana e aperta a tutti. Al centro, Pasticceria Eden raccoglie entrambe le anime e le traduce in una pâtisserie equilibrata e contemporanea: alta nella firma, accessibile nella fruizione; complessa nel pensiero, essenziale nell’esecuzione.
È così che il fine dining entra nel ritmo della città e prende la forma di un piacere gentile, da vivere ogni giorno.
Pastry Chef Vincenzo Digifico
Ricerca vuol dire sperimentazione e scoperta. Quella di Vincenzo Digifico è partita dalla Puglia e si è sviluppata attraverso luoghi e maestri sempre più esigenti: il Four Seasons di Milano e Firenze, l'Armani Hotel, Casa Vissani, fino all'incontro con Alain Ducasse al Dorchester di Londra e con Paco Pérez al Miramar di Girona. Tappa dopo tappa, ha preso forma una visione sempre più personale, libera, contemporanea.
Dal 2004 è Pastry Chef del Ristorante I Portici, Stella MICHELIN dal 2012, dove lavora in sinergia con l'Executive Chef Nicola Annunziata. Qui firma anche la proposta dolce di Cucina Portici, Pasticceria Eden e Caffè Eden.
La sua è una pasticceria a mano libera: poco zucchero, tanta frutta di stagione, texture diverse, un equilibrio perfetto tra note dolci, amare, salate e acide. Il risultato sono vere e proprie opere d’arte: dessert pensati per sorprendere attraverso abbinamenti anticonformisti e un’estetica dalla rigorosa raffinatezza.
Quando l’esperienza diventa racconto visivo
I momenti della Pasticceria Eden
Che sia per iniziare la giornata con dolcezza o concludere una cena con stile, che sia un piacere da concederti o un pensiero da condividere, Pasticceria Eden è sempre una parentesi di dolcezza.
Quando sei di passaggio, diretto al lavoro o a un appuntamento, scegli le creazioni che ti ispirano di più e portale con te.
Quando desideri una vera pausa, scegli in Pasticceria e poi ti accomodi al Caffè, aspettando che il piacere ti venga servito.
In alcune mattine speciali, la visione e la maestria di Vincenzo Digifico incontrano quelle di altri grandi maestri del settore, trasformando la colazione in racconto condiviso.
Festività, ricorrenze e occasioni da celebrare trovano qui la loro forma più dolce, tra lievitati, dessert e creazioni pensate per lasciare il segno.
Cucina d’autore, oltre la Pasticceria
L’esperienza gastronomica de I Portici continua in altri luoghi di Palazzo Maccaferri, tra quotidianità cittadina, cucina d’autore e pausa all’aria aperta.
