Al ristorante 1 Stella MICHELIN 2026 a Bologna, spettacolo dei sensi
Il Ristorante I Portici è un invito a entrare in uno spettacolo dei sensi, premiato con 1 stella nella Guida MICHELIN Italia 2026. Il sipario si apre sul Teatro Eden, tra affreschi Liberty, arredi di design ed echi della Belle Époque. Il racconto prende forma piatto dopo piatto: emozioni costruite per sottrazione, con pochi ingredienti selezionati, uniti con tecnica e creatività. È la cucina dell’Executive Chef Nicola Annunziata: ampia nei riferimenti ma essenziale nell’esecuzione, legata al territorio e alla stagionalità, capace di attraversare la tradizione e rileggerla. Il servizio segue il ritmo della narrazione con eleganza e precisione, l’accurata selezione di vini aggiunge sfumature e profondità, la pasticceria del Pastry Chef Vincenzo Digifico segna l’ultimo, memorabile atto. Più che un ristorante stellato a Bologna, Ristorante I Portici è un’esperienza che stimola tutti i sensi e resta impressa nella memoria. Un luogo dove non sei spettatore, ma protagonista.
Il Ristorante I Portici si trova nel Teatro Eden-Kursaal, café chantant ottocentesco al piano terra di Palazzo Maccaferri, sede de I Portici Hotel. Accanto, la Ghiacciaia, spazio di epoca medievale raccolto e suggestivo, ospita i pranzi del weekend e le esperienze speciali.
Dal martedì al sabato dalle 19.15 alle 21.30 (ultima prenotazione). Aperti anche a pranzo, il venerdì e il sabato, dalle 12.15 alle 14.15.
Il Teatro Eden-Kursaal fu il primo café chantant di Bologna e, fino al 1923, il luogo più alla moda della città. Un passato che ancora vive tra queste pareti e che ispira il menù serale del Ristorante I Portici, 1 Stella nella Guida MICHELIN Italia 2026, con percorsi degustazione dedicati a opere teatrali: La spudorata di Carlo Bruno, L’ora precisa e La Luce di Cangiullo, e il menù vegetariano Monologo La Natura. In un contesto così sovrabbondante di significati, la cucina lavora sulla materia per sottrazione, lasciando che la forma emerga con naturalezza.
Il territorio bolognese guida la scelta degli ingredienti, la stagionalità ne scandisce i ritmi, la tradizione italiana viene riletta con sensibilità contemporanea. La tecnica interviene con grazia, definisce i sapori e li mette in relazione, lasciando spazio alla loro identità. Il risultato sono piatti eleganti ed essenziali, capaci di raccontare la storia e il luogo.
Executive Chef Nicola Annunziata
Dai sapori della sua infanzia a Sarno a quelli del Ristorante I Portici: ogni passo della carriera di Nicola Annunziata è un passo verso il territorio, inteso come materia viva e culturale, e verso la pura espressione degli ingredienti. Da giovanissimo, perfeziona la tecnica nel Ristorante Il Faro di Capo d’Orso. Poi, a soli 25 anni, il primo, grande traguardo: diventa Executive Chef del Ristorante Vistamare a Latina e conquista la sua prima Stella MICHELIN. Nel 2020 accetta una nuova sfida al Ristorante Pietramare Natural Food di Isola di Capo Rizzuto, dove ottiene un’altra Stella MICHELIN. Nel 2023 approda a Bologna come Executive Chef de I Portici Hotel, dove contribuisce a confermare la Stella MICHELIN assegnata al Ristorante I Portici fin dal 2012.
La sua è cucina di pregio, al contempo raffinata ma semplice, che trova ora piena espressione nel territorio e nella cultura bolognese.
Lo Chef’s Table dove la cucina si racconta da vicino
PRIMA FILA è lo Chef’s Table del Ristorante I Portici: un’esperienza riservata che intreccia preparazione, servizio e racconto.
Uno spazio esclusivo pensato per accogliere solo quattro ospiti e offrire una visuale privilegiata sull’universo creativo dell’Executive Chef Nicola Annunziata e della sua brigata.
Seduto a pochi passi dalla cucina, puoi assistere alla preparazione e alla rifinitura dei piatti, seguendo da vicino gesti, tecnica e ispirazione.
Un viaggio gastronomico pensato per chi desidera andare oltre il semplice piacere della tavola e vivere l’alta cucina dalla prospettiva più autentica: quella di chi la crea.
Quando la cucina diventa racconto visivo
Altri momenti del Ristorante I Portici
Non solo menù: l’esperienza del Ristorante I Portici continua anche nei pranzi del weekend, nelle degustazioni, a Portici Shop e nei tanti rituali della proposta gastronomica I Portici.
Il venerdì e il sabato dalle 12.15 alle 14.15, la cucina d’autore del Ristorante si sposta nella Ghiacciaia, uno spazio affascinante, più intimo e suggestivo.
Sempre nella Ghiacciaia, cucina d’autore e vino si incontrano in occasione di visite e degustazioni, delle cene fine dining in esclusiva, e degli eventi privati e su misura.
Solo quattro ospiti, una prospettiva privilegiata sulla cucina d’autore. Seduto a pochi passi dallo Chef e dalla brigata, vivi l’alta cucina nel momento stesso in cui prende forma.
Le Gift Card I Portici racchiudono l’esperienza sensoriale del Ristorante in un dono prezioso, da condividere con chi ami.
Al Portici Shop trovi alcuni assaggi e prodotti che accompagnano l’esperienza del Ristorante, per viverla anche a casa.
Cucina d’autore, oltre il Ristorante
L’esperienza gastronomica de I Portici continua in altri luoghi di Palazzo Maccaferri, tra convivialità, pausa quotidiana e dolcezza artigianale.
